“滇菜”走出去”品牌效应显现

　　记者近日从云南省商务厅获悉，自2009年至今，省商务厅联合相关单位和机构多举措促进云南餐饮行业发展，滇菜“走出去”方面成绩突出。省外滇菜餐厅已从10年前的60余家发展到目前的800余家，滇菜“走出去”示范企业“云海肴”门店数量从1家增至目前的160多家，“七彩云南大酒楼”“滇菌王”“彩云朵云南创意菜”等滇菜餐厅品牌效应逐步显现，深受省外消费者喜爱。

　　据介绍，省商务厅联合云南省人民政府驻北京办事处、云南省人民政府驻上海办事处、云南省人民政府驻深圳办事处、云南省餐饮与美食行业协会等共同助力滇菜“走出去”，自2009年起连续多年在北京、上海等地举办“生态健康滇菜美食文化节”。省商务厅积极支持省餐美协对在上海、北京、深圳等地投建滇菜餐厅的企业给予资金支持，并在多地主流媒体为“走出去”滇菜企业免费宣传推广。同时，支持省餐美协为“走出去”滇菜企业开展“现代餐饮管理专题讲座”“创新滇菜交流传习班”等培训。

　　此外，省商务厅认真贯彻省委省政府决策部署，坚持政府引导、强化服务、市场运作、企业为主原则，科学制定产业发展规划，不断促进餐饮业向品牌化、特色化、文化化、规范化、规模化发展，带动相关产业协调发展。据统计，我省餐饮行业成功申报了30多项非物质文化遗产;打造了国家级美食之乡8个、省级美食之乡8个;国家级名企、名店80余家，省级名企、名店200余家;评选认定云南名宴20余席，云南名菜、名点、名小吃227道，培育了10户年营业额过亿元的餐饮龙头企业。同时，编撰出版了23本《饮食文化系列丛书》、47期《云南餐饮与美食》期刊。培养了500余名国家级、省级厨政及管理大师名师，举办了10余次高原食材暨美食推介活动和6届“云南名特小吃暨民族饮食文化节”。(记者 韩成圆)