从饮品到体验，产业融合激活云南咖啡新活力

　　原标题：关注“体验经济”丨从饮品到体验，产业融合激活云南咖啡新活力

　　咖啡庄园主理人现场开课，在山野间带游客品鉴云咖的多元风味;城市咖啡工坊推出烘焙、品鉴体验，让咖啡爱好者了解咖啡从“种子”到“杯子”的旅程;咖旅融合业态持续创新，为乡村振兴注入新动能……近年来，云南创新推出咖啡与研学、乡村旅居等业态深度融合，让“体验经济”激活咖啡产业新活力。

　　走进昆明市五华区“咖果咖啡”精品烘焙工厂，咖啡醇香扑面而来。大厅杯测台上摆放着不同产区的咖啡豆，咖啡爱好者正在专业咖啡师的指导下进行研磨冲泡和杯测品鉴，沉浸感受云南咖啡的魅力。

　　这座集烘焙加工、现场品鉴、互动体验于一体的复合型咖啡空间拓展了咖啡消费场景，精准契合当下“体验经济”消费趋势。“现在消费者不仅需要咖啡提神，还看重场景氛围、文化内涵等多方面感受。”创始人杨愚介绍，“咖果咖啡”定期举办咖啡文化沙龙、产区风味品鉴会，让咖啡消费从简单饮用向文化体验升级。

“咖果咖啡”精品烘焙工厂创始人杨愚(右一)正在和客人一起进行咖啡杯测。新华社记者江文耀 摄

　　眼下，云南城市咖啡消费场景不断丰富，消费活力持续迸发。在昆明，翠湖咖啡体验中心、云南咖啡厂等城市咖啡文化空间持续走红;在普洱，老城街巷咖啡馆错落分布，茶香咖香交融出圈……

　　城市里咖啡新业态热度攀升，山野间咖旅融合体验同样活力迸发。在普洱市思茅区南屏镇南岛河村天玉庄咖啡园，百余亩咖啡林葱郁繁茂。虽已过咖啡鲜果采收季，这座藏在山间的咖啡庄园热度不减。

　　天玉庄咖啡园主理人刘晓东开设了田间实景咖啡课堂，每一批客人到来时，他都端着不同批次、不同处理法的咖啡杯测样本，仔细讲解云南咖啡产区和风味的差异。“客人们可以看见咖啡的生长环境、了解如何品鉴一杯咖啡，这样的体验比单纯喝咖啡更有意义。”刘晓东从事咖啡行业多年，2020年接手运营庄园后，他摒弃原料外销的老路，打造“咖啡+研学授课+民宿旅居”的融合模式，让更多人了解云南咖啡。

天玉庄咖啡园主理人刘晓东正在为游客讲解云南咖啡产区和风味的差异。新华社记者熊轩昂 摄

　　刘晓东介绍，依托研学授课、风味品鉴等特色业态，咖啡园常年保持日均50至100人次稳定客流，假期日接待量可达800人次。同时，咖啡园还吸纳周边村寨十余位村民就近务工，推动咖啡课堂汇聚人气、咖啡产业兴乡富民。

　　云南省文化和旅游厅相关负责人介绍，云南以“咖啡+旅游”为切入点，培育近60个精品咖啡庄园，深化“咖啡+乡村旅居”“咖啡+文创体验”等多元融合发展模式，让咖啡成为云南文旅的新名片。

　　循着咖香来到保山市隆阳区新寨村，当地依托成熟的咖啡种植产业，整合乡村文旅资源，持续培育咖啡采摘体验、乡村民宿等融合业态。

保山市隆阳区芒宽乡“路边咖啡馆”主理人李金合正在制作“火烧咖啡”。新华社记者王冠森 摄

　　“我平时就很喜欢喝咖啡，来到咖啡原产地，既能品鉴不同风味的云南咖啡，还能游玩乡村美景，体验感很棒。”浙江游客李薇趁着假期专程到访新寨村，打卡咖旅融合新业态。临走前，她还亲手制作咖啡香皂，带走属于自己的云南回忆。

　　“村里咖啡厅、咖啡加工体验中心、文创工坊等配套设施一应俱全，游玩内容丰富多元。”新寨咖啡庄园负责人谢显文说，当地整合乡村文旅资源，做强“咖啡+文旅”融合发展模式，去年他的庄园累计接待游客21万余人次，旅游收入超1200万元。

　　以体验为纽带，产业融合正持续拓宽云南咖啡产业边界，为乡村振兴与文旅消费注入源源不断的活力。

　　(熊轩昂)

责任编辑：飞扬