昭通大关：“刨汤”烧热新产业

　　近年来，昭通市大关县翠华镇永康村利用特有水稻种植优势，通过“龙头企业+村集体公司+农户”模式打造了“灯笼田研学农场”，做好做足“永康大米”文章。今年以来，研学农场又将大米产业链留下的米糠和碎米用来养猪，出了带着浓浓乡愁的“刨汤”宴，助推永康村文旅产业发展，促进该村一、二、三产业深度融合，为村集体经济创收开辟了又一条新路径。

准备杀猪饭菜

　　永康村目前共有水田3000余亩，在以水稻种植大户——大关县鹏鸿农业有限公司为龙头，带动当地农户发展种植好水稻的基础上，今年又以“村集体公司+企业”的模式，投资20万元，组建起了集大米生产、加工、包装、销售为一体的产供销供应链，目前已加工大米10多万公斤。

　　据悉，当前在大米加工过程中，100公斤大米可以产生30公斤的碎米和米糠，为了实现大米生产过程中的剩余价值循环利用，研学农场尝试着将碎米和米糠投入到生猪养殖中，以此作为生猪养殖的饲料。

　　近日，记者在永康村研学农场内看到，好几位村民正七手八脚地忙着屠宰一头黑毛大肥猪，以作为加工杀猪饭的原材料。杀猪饭在当地被叫作“刨汤”，吃“刨汤”是当地村民的传统习俗，吃的不仅仅是一种美味、一种热闹，更是增进邻里和睦的重要途径。如今，研学农场将这一民俗进行集中展示，尝试着将其搬入到市场化运营当中。

　　省住建厅驻翠华镇永康村驻村第一书记、驻村工作队队长肖扬兴介绍：“目前生猪养殖只是咱们的一个试点。此前，只养殖了22头生猪，目的是进行循环利用，把大米的剩余价值利用起来。其次，也是想探索发展第三产业，推广农家生态杀猪饭，激活第三产业。”

美味“刨汤”

　　说起吃“刨汤”，最忙碌当然是厨房，在大厨们的一番操作下，不一会儿工夫就变成了一道道诱人的美食。热气腾腾的回锅肉当然是吃“刨汤”的第一大菜，接着爽滑的溜猪肝，脆嫩的爆肚等肠肝肚肺做成的一桌“泡汤”宴就陆续上桌，盘子碟子几大碗摆满了桌子，前来吃“泡汤”的村民，欢聚一起，聊天叙旧，传递亲情友情。远道而来的朋友，异乡的年猪饭，让他们找回那份难忘的乡愁。各种味道自古流传，永远锁在了祖辈们及远方游子的记忆中。

　　接下来，永康村村集体经济公司还将进一步释放周边土地的发展潜力，提升农村土地和生态猪的价值，从而引导村内产业升级，助力乡村振兴。

　　肖扬兴说：今后我们会协调一些各方面的资金，在这个模式成熟之后，首先是进行选址，集中规划建一个生猪养殖基地。依托大米生产加工产生的碎米和米糠，再进行养殖产业的适度集中发展。（记者 鲁宽 通讯员 申知铭 文/图）