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春节将至，腊味飘香。正值腌腊肉制品生产经营旺季，为规范市场销售腌腊肉制品的生产经营行为，保障广大人民群众食品安全，连日来，宾川县市场监督管理局开展了市场销售腌腊肉制品排查整治专项行动。
专项排查整治主要针对辖区内火腿等肉制品生产加工企业、小作坊，火腿等肉制品集中交易市场、专营店、商场超市、餐饮服务单位，重点围绕未取得食品生产经营许可从事火腿等肉制品生产经营的行为。超范围超限量使用食品添加剂、非法使用非食用物质生产加工火腿等肉制品的行为。生产经营病死、注水、未按规定检疫或者检疫不合格肉类的行为。经营来源不明、超过保质期、腐败变质、未经检验或者检验不合格的火腿等肉制品的行为。未按规定建立并落实进货查验、索证索票、生产过程控制、出厂检验、贮存和销售等食品安全管理制度的行为。
执法过程中，工作人员向经营主体发放了《宾川县市场监督管理局关于规范腌腊肉制品生产经营行为的告诫书》，签订了《宾川县腊(味)肉制品加工户食品安全承诺书》，要求经营主体严格落实食品安全主体责任，严把原辅料质量安全关，不采购和使用未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品，不采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、兽、水产动物肉类及其制品，杜绝添加非食用物质，不超范围不超限量滥用食品添加剂。
截至目前，专项排查整治共出动执法人员37人次，检查农贸市场16个，检查小作坊6家，腌腊肉制品相关经营主体47余家，餐馆300余户。下一步，宾川县市场监督管理局将持续加大对腌腊肉制品市场的监督检查力度，加大对肉制品加工企业风险隐患排查力度，依法查处各类违法经营行为，全力保障辖区腌腊肉制品的质量安全，为广大人民群众创造安全、放心的食品消费环境，守护舌尖上的“年味”。(赵敬洪)
责任编辑：郭云旗
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