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日前，中国咖啡产业创新发展论坛在云南普洱举办。云南爱伲农牧（集团）有限公司董事长刘明辉、“四叶咖”咖啡创始人李俊伟、北京泰谷咖啡有限公司总经理杨顺、咖啡公社董事长兼CEO林德恩4位嘉宾，围绕中国咖啡产业高质量发展的方向展开圆桌对话，从多个角度探讨新消费浪潮下中国咖啡产区品质提升与咖啡品牌打造的新思路、新机遇、新挑战。
在中国咖啡行业的成长过程中，刘明辉既是见证者，又是参与者。他认为，随着消费者对咖啡的需求不断增长，中国的咖啡市场呈现出多元化的趋势，出现了国际知名品牌和众多新兴国产品牌并行成长的局面。随着咖啡消费场景创新加速，消费者开始更加关注咖啡豆产地、烘焙程度、冲泡技巧等咖啡的“内里”，交流越发活跃。同时，咖啡品牌也纷纷抢占市场份额，从而推动了整个行业的发展。
“中国咖啡市场蕴含着无限可能。”在推动云南精品咖啡发展的道路上，林德恩带领咖啡公社贡献了自己的力量。林德恩认为，在中国，咖啡文化是年轻人实验和发展的新领域。越来越多的饮品店会将茶文化与咖啡文化融为一体，碰撞出不一样的“滋味”。
同样感受到中国咖啡产业发展变化的还有土生土长的云南人杨顺。“2005年以前，普洱市很少有咖啡馆，咖农也没有喝过自己种的咖啡。经过20多年的发展，如今的普洱市已经有200多家咖啡馆。由此可以看出，中国咖啡、普洱咖啡发展的强劲势头和潜力。”杨顺认为，咖啡是一座城市的灵魂，能让一座城市充满活力。
然而，在中国咖啡发展强劲的当下，依旧存在挑战。
杨顺认为，如今在很多咖啡赛事中，大家只记住了冠军的名字，却很少知道咖啡背后的故事。相对于消费市场发展而言，咖啡品牌的打造和咖啡文化的推广还比较欠缺。
李俊伟提出，目前中国咖啡的标签中还缺少“中式元素”，中国咖啡的崛起将为咖啡产业带来更加丰富多元的元素和文化内涵。
在中国咖啡产业更新发展的当下，该如何讲好中国咖啡的故事，助推中国咖啡高质量发展？
在杨顺看来，要做好中国咖啡，应在保证品质的同时，讲好地域故事；要用具有渗透力的文化内核，讲出中国咖啡的故事，让咖啡成为文化输出的桥梁。
“云南咖啡发展的重点是提高质量，而不是数量。”林德恩介绍，从2016年起，咖啡公社的工作重点就是帮助云南咖农生产高品质的精品咖啡，让咖啡卖个好价。近年来，咖啡公社带着咖农、咖企参加国际比赛，让外界了解云南咖啡的魅力。
作为云南人创办的云南本土咖啡企业，“四叶咖”在打造云南咖啡品牌化之路上进行了探索。“我认为应该把云南和咖啡结合起来，打造只用云南豆的咖啡连锁品牌，挖掘云南咖啡更多的闪光点，把云南咖啡带入普通消费者的日常，帮助云南咖啡建立起属于中国本土的‘咖啡自信’。”李俊伟表示，希望“四叶咖”成为能代表云南、深耕中国咖啡原产地的“国咖”品牌，让更多人“喝到”云南。（记者 赖蕊）
责任编辑：刘兵兵
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