昭通大关：庭院经济有“年味”

　　“推门见绿、抬头赏景”，年关将至，带着“年味”的庭院经济订单络绎不绝，让方寸之地变为“聚宝盆”。近年来，昭通市大关县村民利用房前屋后的空地，发展庭院经济。

　　贺梅正在准备客户预定的土火锅 （何桂花 摄）

　　初冬时节，走进大关县翠华镇翠屏村纸厂村民小组，一处农家小院的屋顶上炊烟袅袅，院坝里村民贺梅夫妇正忙着制作烟熏腊肉。

　　烟熏腊肉是大关县的一道民间传统美食，也是年夜饭餐桌上必不可少的一盘特色美食。每年小雪节令后，村民们便开始大量熏制腊肉。

　　贺梅是当地有名的熏制腊肉大户，她熏制的腊肉、香肠非常传统地道，在当地备受追捧。今年刚开工，她最拿手的烟熏排骨香肠、烟熏香肠、烟熏猪脚等，就收获了一大波订单。

　　“有个客户，去年、今年都在我家订腊肉，今年订了8只猪前脚、8只后脚、5个猪头、5坨三线肉、3个坐墩……”贺梅笑得合不拢嘴。

　　“去年收购了五六万元的肉，卖了一点也不剩。今年准备充分些，比去年翻了一倍还多，将近收购了十多万元的肉。”贺梅夫妇今年加大了熏房的熏制规模和资金投入，靠着新老客户的支持，线上、线下多渠道销售熏制腊肉。

　　贺梅夫妇将香肠挂到熏制房中 （何桂花 摄）

　　贺梅夫妇以美味的烟熏腊肉为卖点，除线上线下销售熏制腊肉外，依托院落空间，多元化发展庭院经济，在庭院种植花卉，打造宜居、美丽庭院;开辟场地原生态养殖鸡、鸭、鹅，发展“农家乐”，用庭院饲养的鸡鸭鹅烧制土火锅、家常菜，吸引了大批顾客前来就餐。

　　“忙不过来的时候，就请附近的村民来帮我一起做饭和装香肠，工钱每人每天150元。”因为生意火爆，常常忙不过来，夫妻俩经常请附近的村民来帮忙。

　　像贺梅家这样的庭院经济在大关比比皆是，各家各户充分利用自家的小院子，结合当地的土特产和山水特色、小甄自烤酒等，开发杀猪菜、农家私厨、竹笋柴火鸡等，不断丰富庭院经济功能和内涵，逐渐实现了村民居家灵活就业，增加了村民收入。（记者 鲁宽 通讯员 何桂花 朱睿）