咚咚，休闲食品行业中的一匹黑马

　　近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品也成为国人日常食品消费中的新宠。

　　如何让云南的休闲食品品牌走出云南，更好地助力“云品出滇”?云南的企业一直在探索。2022年，成立已25年的昆明冬冬食品有限公司，经过不断创新发展，已经探索出了一条新路径。截至目前，作为该公司旗下龙头产品品牌的咚咚食品已建立了以市场需求为导向的高效研发体系，在夯实鸡肉品类产品领先优势的同时，还有计划地拓展了产品线，陆续推出肉蛋零食、山珍海产、坚果炒货、果干果脯、膨化食品、方便速食等多个品类、百余种产品组合，成为休闲食品行业中的一匹黑马。

　　老字号的传统坚守与创新求变

　　上世纪90年代正值中国休闲食品行业的起步时期，咚咚食品看到了行业发展机会，以鸡翅尖为切入点，从肉蛋细分领域开启和当时糖果饼干制造截然不同的创业之路。今年7月，昆明冬冬食品以“高原优质地方鸡精深加工关键技术研发与应用”获得中国畜产品加工研究会科技进步奖，成为云南唯一获得该奖项的企业，咚咚食品在科技创新、精细化建设方面取得的成绩得到了权威机构的肯定。

　　目前，咚咚食品已陆续推出了海鱼仔、卤鸡蛋、鹌鹑蛋、手撕豆皮、素毛肚等一系列产品。这也是咚咚食品多年来坚守坚持、创新理念、“严把产品质量关，严守产品生产关”常态化工作标准的体现。

　　随着人们的健康观念越来越强，对休闲食品的要求也越来越高，健康、低糖、低卡的零食正成为主流，咚咚食品为了迎合这一变化，不断调整研发和生产工艺。为满足当下年轻人对休闲食品的口味追求且兼顾营养健康的诉求，近年来，咚咚食品以技术手段持续进行产品升级，而且致力于满足消费者健康、低热量的诉求，例如素毛肚，其原料就是近年来备受推崇的魔芋粉，满足口腹之欲及美味口感的同时减少热量摄取。

　　拓展休闲食品“新赛道”

　　深耕行业25年，咚咚食品在维系用户口碑及市场份额方面一直独具优势。截至目前，咚咚食品形成了聚焦云南、深入西南、开拓重点城市的全国布局，实现30余个遍布昆明各大CBD和机场等核心区域直营门店落地，构建了覆盖率超10万+的流通渠道。

　　大量营销费用投入和资本运作的聚集，给新消费品牌带来了销量上的巨大成功，但网红品牌崛起快，出圈快，被替代的速度也更快，传统制造企业要想出圈只能凭借坚守和创新。在传承经典配方的同时，咚咚食品也在不断进行自我革新。目前，咚咚食品已与多位云南特色主播合作，开展多维度营销，形成了主流线上电商、线上线下结构均衡的全渠道资源融合发展销售网络。截至目前，咚咚食品在云南市场占有率超过80%，西南区域市场份额超60%，产品出口东南亚国家。

　　2022年，咚咚食品已经开启了新一轮战略——一方面深耕现有的流通渠道、加大建设线下门店的力度、不断提升线上渠道的内容建设及消费者粘性；另一方面，咚咚食品的品牌包装还将持续换新，新包装设计将更符合现代年轻人的审美观念，实现品牌的年轻化战略。

　　“休闲食品这条‘赛道’很宽广，我希望咚咚食品能代表云南在休闲食品的‘赛道’上走出一条属于文化特色和民族坚持的路。”咚咚食品创始人周水清告诉记者，咚咚食品还将继续进行新品探索，打造一款能代表云南走向全国甚至走向世界的产品。（实习记者  刘金山  李思达/文   昆明咚咚食品有限公司/图）