云南评出十个非物质文化遗产餐饮品类10强企业（品牌）

　　为推进云南餐饮业高质量发展，加强经典滇菜非物质文化遗产传承保护工作，鼓励餐饮业对经典云南地方代表菜品制作工艺等进行非物质文化遗产的传承及发扬，近期，云南省餐饮与美食行业协会携手联合利华饮食策划，以“弘扬非遗·匠心传承”为主题，组织举办2024年家乐杯·云南省非物质文化遗产餐饮品类（部分）10强暨野生菌邀请赛。经过为期12天的网络投票及最终评选，8月8日，2024年家乐杯·云南省非物质文化遗产餐饮品类（部分）10强暨野生菌邀请赛颁奖典礼在昆明成功举办。

　　当天，云南省的汽锅鸡、沾益辣子鸡、宣威小炒肉、宜良烧鸭、昭通小肉串、石屏豆腐/建水西门豆腐、小锅米线、过桥米线、野生菌烹饪·火锅、野生菌烹饪·热炒十个非物质文化遗产餐饮品类10强企业（品牌）代表，分别登台领奖，收获来之不易的行业殊荣。

　　云南省餐饮与美食行业协会会长李艾奚向获奖者表示衷心的祝贺，并期望每一位厨师都能成为非遗餐饮的传承者，用双手守护古老的技艺；每一家餐饮企业都能成为创新的引领者，用智慧开拓更广阔的发展道路。

　　李艾奚表示，下一步，云南省餐饮与美食行业协会将继续举办高品质竞赛活动、开展专业的技能培训、组织有深度的行业交流，为全省餐饮从业者搭建一个展示才华、交流经验、激发创新的广阔平台，进一步激发云南餐饮行业创新活力，提升行业整体服务水平，让滇菜成为文化的使者、传播云南的魅力，让餐饮行业成为经济的引擎、推动云南的发展，让更多优质的滇菜企业（品牌）走向全国、走向世界。（记者 孔垂炼）

　　附：云南省非物质文化遗产餐饮品类（部分）10强名单

汽锅鸡

（排名不分先后）

　　昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司

　　云海肴.云南菜

　　昆明蔼若春（金碧公园店）

　　滇铺子

　　滇声气

　　禧雲滇汽锅王餐厅

　　云南云魁餐饮管理有限公司

　　土牛堂-主厨餐桌

　　昆明祥云荟馆餐饮有限公司

　　南亚水鑫温泉酒店

沾益辣子鸡

（排名不分先后）

　　志晖园

　　曲靖桂星楼食品有限公司

　　二董沾益辣子鸡宣威菜（金实店）

　　爨乡人家

　　陈记沾益辣子鸡

　　歪大头园子鸡

　　云南福满楼餐饮管理有限公司

　　龍泉佳宴

　　老鸭饭店

　　老灶土菜馆

宣威小炒肉

（排名不分先后）

　　宣威为君开餐饮文化有限公司

　　昆明祥云荟馆餐饮有限公司

　　云南外婆味道餐饮管理有限公司

　　余味乡宣威菜

　　五味轩农家饭庄

　　宣威山野人家

　　放猪妹宣威菜

　　石湶宣威家乡菜

　　宣威小二饭庄

　　月牙楼

宜良烧鸭

（排名不分先后）

　　云南兰老鸭学成饭店有限公司

　　宜良四海饭店

　　祥云里宜良烤鸭餐厅

　　金福烧鸭坊

　　临德食品

　　云南聚滇楼餐饮管理有限公司

　　茄子恰恰

　　昆明云安会都酒店

　　鸭寨夫人宜良烤鸭店

　　龍泉佳宴

昭通小肉串

（排名不分先后）

　　塘屋烧烤

　　马赛文烧烤昭通小肉串

　　火尚飘清真昭通小肉串

　　火红牛昭通小肉串烧烤

　　火胜牛云南清真烧烤

　　牛气冲天昭通肉串烧烤

　　潮牛部落烧烤

　　云南牧农昭通小肉串总部

　　清真昭通小肉串

　　云南赤焱火一把餐饮管理有限公司

石屏豆腐/建水西门豆腐

（排名不分先后）

　　围火烧豆腐

　　丁大姐烧烤

　　胖媳妇烧洋芋

　　塘屋烧烤

　　老脸西南民族菜

　　禧雲滇汽锅王餐厅

　　昆明云安会都酒店

　　云南印象主题花园餐厅

　　槱鸡 德宏烤鸡

　　昆明祥云荟馆餐饮有限公司

小锅米线

（排名不分先后）

　　婷亭玉立小锅米线

　　徐真真官渡小锅米线

　　云南甩碗米线

　　铁朋小锅米线

　　东春小锅米线

　　端仕小锅

　　云南云魁餐饮管理有限公司

　　老杰小锅米线

　　客哪呢.传统米线小吃

　　官尚小锅米线

过桥米线

（排名不分先后）

　　建新园

　　云线楼

　　德鑫园

　　禧雲滇汽锅王餐厅

　　云南云魁餐饮管理有限公司

　　云南交投后勤酒店餐饮分公司

　　宸兴园建水草芽过桥米线

　　登科鲜汤过桥米线

　　昆明云安会都

　　裕丰源.春城雅宴(红塔东路店)

野生菌烹饪·火锅

（排名不分先后）

　　菌彩野生菌火锅（新亚洲店）

　　小石锅鱼餐厅（源合缘宴会中心）

　　武定原林野生菌

　　8种野菌

　　爱尚菌

　　大滇园

　　昆明云安会都酒店

　　上菌山 云南野生牛肝菌火锅

　　云南福满楼餐饮管理有限公司

　　云南云魁餐饮管理有限公司

野生菌烹饪·热炒

（排名不分先后）

　　天龙阁

　　又见菌又来

　　陆顺小菜馆

　　武定君再来饭店

　　安宁映山红餐馆

　　菌海肴

　　远达国际温泉度假酒店

　　禾悦荟餐厅

　　阳光小厨

　　云南人家餐饮有限公司