木水花人物图鉴：创业者、“菌二代”与洗菌人

　　这是3个云南商户与野生菌的故事。年复一年，人来人往中，3人在云南木水花野生菌交易市场（以下简称“木水花市场”）创业、传承、见证，坚定地走自己的路。

　　朱再林： 自主创业，蹚出一条新路

受访者供图

　　“终于下雨了。”在木水花市场见到云南涵露菌业有限公司总经理朱再林的时候，是一个下雨天。此时，朱再林脸上洋溢着幸福的笑容。朱再林告诉记者，今年天气干燥，菌子产量低，这场雨弥足珍贵。

　　今年38岁的朱再林，是土生土长的会泽人。当年，凭借努力和坚持，他以优异的高考成绩被云南农业大学录取，成为村里的第一个大学生。大学毕业后，朱再林经历了两次创业失败后选择找一份工作
上班。

　　由于天性爱自由，朱再林最终还是辞去了高薪的工作。2013年，朱再林拿着仅有的5.1万元来到木水花投奔姐姐，开始从事野生菌批发生意。从此，便一发不可收拾。

　　“没有铺面，没有摊位，不懂市场。“由于完全是外行人，初来乍到，朱再林的创业之路走得并不顺利。“我想用自己的模式开辟一条新的道路。”2013年6月5日，朱再林在网上投放了一条广告。8天后，第一个订单就找上门来。来自北京的5公斤松茸的单子为朱再林的野生菌事业打开了一扇窗。紧接着，是第二单、第三单……接踵而来的订单让朱再林对未来充满了信心。

　　创立之初，由于缺少资金，朱再林萌发了走折中路线、做小包装的想法。“当时的木水花没有人愿意做小包装，于是我们开始做100g的小包装，第一次做了32单松茸。”对于打小包装这件事，旁人并不理解，但朱再林却坚持自己的想法并付诸行动，也由此打开了野生菌销售的新模式。

　　2014年，朱再林有了新的想法——高标准打包。在朋友的帮助下，朱再林按照出口韩国的标准打包松茸。新包装可以保证松茸不会由于打包盒内温差过高而受损，保障消费者收到高品质、高完整度的新鲜松茸。

　　“我们要发展、要壮大，就需要一个大的存储仓库。”随着销量的增加，朱再林意识到当时的规模是远远不够的。于是，朱再林花10万元买了一个大的冷库。同时，朱再林将目光投向了电商平台。当时在他看来，电商具有发展潜力，会为整个行业催生出新的消费体系。事实证明，他把握住了机会。目前，公司通过电商直播，大量产品销往江浙沪等地。

　　近年来，云南涵露菌业有限公司年销售额一直保持增长态势，这背后与朱再林独到的创业观密不可分。“创业就像做导演，要把各个环节都规划好，但有时又不知道规划得是否正确。”回忆起创业经历，朱再林表示，创业就像摸着石头过河，但只要目光放得长远，坚定去做，就能成功。朱再林同时认为，“诚信”是最好的生意经，公司一年又一年的效益，都是靠口碑积累起来的。

　　“菌二代”朱丽荣：探索野生菌精品化道路

受访者供图

　　“野生菌是云南人的骄傲，我要把云南的菌子推向世界。”今年31岁的朱丽荣从小跟着父母穿梭在木水花市场，2019年她正式成为和父母一样的全职“卖菌人”。

　　一开始，朱丽荣并没有想到会和父母一样从事野生菌行业，但从小跟随父母采摘、批发野生菌的经历让她体会到父母工作的不易，于是她心中种下了帮助云南野生菌产业做大做强的种子。

　　自接过父母的接力棒以来，朱丽荣除了白天批发拿货外，还经营电商直播，直播时间基本在夜里00:00-2:00和凌晨5:00-7:00左右，“为了保鲜，很多菌子是夜里到货。特别是像松茸等，夜里到货后还要分级别，弄完后一天就能休息4个小时左右。”

　　作为新一代“卖菌人”，朱丽荣并不依赖父母。2021年，她创立个人品牌“松贡极”，致力于探索野生菌精品化道路。“因为市场做精品的很少，我觉得做精品留给人的印象更深，更容易做出品牌口碑。”

　　朱丽荣对野生菌行业充满热情，不断对产品销售进行创新。针对外省客户野生菌“少量多类”的需求，她采取野生菌加火锅菌类组合售卖。为了经营好自己的野生菌，朱丽荣积极学习相关知识，恪守父母对她“诚信为本”的教诲。正如她所说 “我们的野生菌大多销往省外，我们发的都是好货，代表云南的品质。”谈到对未来的规划，朱丽荣很憧憬，“我想做得更专业，以后还想尝试做加工，让产品走出去，把品牌做大，让更多的人知道云南的野生菌。”

　　“以前曾经有放弃的想法，但现在觉得越干越有劲，越来越喜欢野生菌这个行业。”朱丽荣说道。正是有无数像朱丽荣一样的“菌二代”默默耕耘，不断推陈出新，提供高品质的产品，云南的野生菌行业才能不断向前发展。

　　蒋红兵：洗菌是一份季节限定职业

　　凌晨时分，城市尚未苏醒，木水花市场就已经有了烟火气。此时，洗菌人已开始了一天的忙碌。每天，上吨的野生菌经他们的手，露出了本来的颜色。

张媛源摄

　　最初，木水花并没有职业洗菌人，因野生菌难清洗，有顾客需要，2013年云南春煊商贸有限公司开始提供洗菌、刮菌、代加工等服务，这也是木水花第一家开辟新服务的商户。于是，职业“洗菌人”应运而生。彼时，要求洗菌的人络绎不绝，店铺门口经常排起长队。随着市场交易体量和顾客需求的加大，之后木水花其他的商户也陆续开展了洗菌、刮菌等业务。

张媛源摄

　　“洗普通的菌子3元一公斤。刮菌子就不一定了，一般是8至10元，有的菌子小，要花20分钟才能刮一斤。”云南春煊商贸有限公司负责人蒋红兵介绍，旺季时“洗菌人”日收入能达700元。

　　在蒋红兵的商铺门口，摆放着几个大塑料筐和高压水枪。几名洗菌人分工明确，有的负责挑拣，有的负责清洗。经过挑拣的野生菌被放进一个干净的塑料筐中，清洗人员一只手拿着高压水枪控制水量，另一只手翻洗野生菌。几分钟后，干净的野生菌就可以装进袋子送到顾客手中。

　　“我们这个行业，旺季每天工作20小时是很正常的状态，有时一天只能睡三四个小时。”蒋红兵介绍，洗菌子需要高度的细心和耐心，要根据不同菌子的形状和柔软度，使用不同的水量和水压，避免破坏菌子的形状。面对强度大、内容细致的工作，能坚持下来的几乎都是老员工。

　　“这是一份季节性很强的职业。”蒋红兵告诉记者，淡季时，临时洗菌人转向其他工种，有的人回家做农活，有的人到周边农贸市场做分拣工。等到来年菌子破土而出时，他们便再度回到这里。（记者 赖蕊 实习生 张媛源）