昆明市市场监管局开展2021年端午粽子食品安全专项抽检

　　粽子是端午节必备的传统美食，为确保节日期间节令食品安全，昆明市市场监督管理局按照年初制定的《2021年昆明市节令食品安全专项抽检监测实施方案》，在端午节前对全市范围内端午粽子进行了食品安全监督抽检。

　　本次专项监督抽检计划抽检端午粽子94批次，实际抽样94批次。抽检覆盖全市19个县市区的生产、流通、餐饮环节，包括了市面上常见的真空包装常温粽子、速冻粽子和散装新鲜粽子等。检验项目包括苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐、糖精钠、安赛蜜、大肠杆菌、大肠菌群、霉菌及商业无菌。所抽样品已完成检验79批次，合格79批次，合格率为100%，其余15批次样品待检验周期结束后将向社会公布检验结果。

　　昆明市市场监督管理局对端午节食用粽子作以下提示：

　　一、科学选购，仔细查看

　　选购预包装粽子时意识要查看包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的;二是查看标签信息是否齐全。按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB7718-2011)要求，直接向消费者提供的预包装食品标签应该包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经营者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标示信息不全，则不要购买。

　　选购散装粽子时一是要看粽叶，是否包裹完好，颜色是否正常(墨绿、黄绿、淡黄都属于正常);二是要看粽体，形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象;三是闻气味，如有蛤喇味、酸败味等异味，请不要购买。

　　二、自制粽子，注意卫生

　　若自制粽子要注意一是选择新鲜食材;二是要选好粽叶和粽线;三是要保持制作过程清洁卫生，包粽子时保持手部卫生，食材、粽叶、加工器具要清洗干净。

　　三、蒸熟煮透，科学存放

　　食用粽子前要彻底加热，确保粽子蒸熟煮透后方可食用。预包装粽子要按照包装上的贮存方法储存，不要超过保质期;新鲜粽子要根据需求少量购买，吃多少，煮多少。

　　粽子中淀粉、脂肪含量较高，吃多容易积食。因此吃粽子要适量，同时搭配蔬菜、水果、肉类、蛋奶、坚果，也可搭配豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。另外，端午节期间，要注意吃动平衡，享受美食的同时，也要适量运动。（昆明市市场监管局）