关注微信
关注微博
经昆明市人民政府批准，《地理标志产品路南卤腐(路南腐乳)》昆明市地方标准将于2021年10月1日正式发布。
该标准的发布，将解决昆明市地理标志产品——路南卤腐(路南腐乳)长期缺少规范、统一的产品执行标准带来的困境。
路南卤腐(路南腐乳)制作起源于清朝嘉庆年间，距今已有200多年历史，是石林县的主要特色旅游商品。其产品特殊的高原立体气候、喀斯特矿泉水文条件和独特的加工工艺(低温酸水点浆、采用干稻草上的霉菌自然接种)，形成了营养可口、鲜味浓醇、鲜香嫩滑的独特品质。2017年，路南卤腐(路南腐乳)被纳入国家地理标志产品保护，必须是在保护范围内严格按照相关要求、加工工艺生产的，才能定义为“路南卤腐(路南腐乳)”。
目前，昆明市石林县(原路南县)的卤腐(腐乳)生产企业使用的是企业标准或行业标准，这些标准的工艺规定和品质特征指标既不统一，也未能展示出路南卤腐独特的加工工艺与产品特色，无法形成路南卤腐品质好、风味识别度高、区域公用品牌突出的优势，给石林县“卤腐(腐乳)”产业的可持续、高质量发展带来了一定的阻碍。
为保护“家乡至味”不会变味，需要制定地方标准对特征指标等各项内容予以明确。2019年6月，《地理标志产品路南卤腐(路南腐乳)》正式纳入2019年度昆明市地方标准制定项目计划。
两年多来，通过对路南卤腐的生产企业、销售企业、小作坊及检测机构开展广泛调研，同时抽取样品反复检测验证，并根据《昆明市地方标准管理办法》的相关要求，完成了专家技术审查、公开在行业内以及向社会公众征求意见、政府审批等程序。该标准将于2021年12月1日起正式实施。
通过地方标准的制定，对路南卤腐制作的相关原材料、氨基酸态氮、水溶性蛋白质等特征指标以及检验检测等要求给予确定和统一，用更高的产品质量标准促进其规范发展，将进一步规范路南卤腐行业发展秩序，促进路南卤腐的标准化、规模化、产业化和品牌化发展，提升路南卤腐产品的知名度、信誉度，增加产品的附加值，增强市场竞争力，
同时，对促进昆明市路南卤腐产业高质量发展，提升“路南卤腐”品牌知名度和美誉度具有重要意义。(昆明市市场监管局）
责任编辑：李磊
免责声明：云南经济新闻网（《云南经济日报》）内容来源于本报和互联网，如媒体、公司、企业或个人对该部分主张知识产权，请来电或致函告之，本网站将迅速采取适当措施，否则，与之有关的知识产权纠纷本网站不承担任何责任。
- 推荐
- 新闻
- 财经
- 法制
- 文旅
- 教育
- 汽车
- 房产
通过党员带头，引导沿江9个村民小组的群众利用撂荒土地，不断扩大小米芭蕉种植面积，目前普棚村小米芭蕉种植规模达3100亩，成为当地群众可持续增收的有效途径。
2024年02月28日 13:20
近年来，云南省着眼构建持久风清气正的政治生态，全面建设清廉云南，推进边疆民族地区管党治党省域实践，为全省迈稳“3815”战略发展目标“三年上台阶”第一步提
2024年02月28日 11:45
作为一名全国人大代表、一名一线科研人员，云南植物药业有限公司研究院院长黄春球最近正准备把加快云南省中药（民族药）高质量发展的建议和群众关心的问题，带到
2024年02月28日 11:40
近日，省人大常委会主任会议通过了云南省人大常委会2024年度工作要点和立法、监督、代表工作计划，从坚持党的全面领导、增强立法质效、提高监督水平、保障代表履
2024年02月28日 11:26
