易门县打造“中国菌乡”系列报道 | 菌乡“蝶变”

　　初秋时节，记者走进易门，感受易门“菌子”的澎湃活力。

　　曾几何时，易门县在菌业发展中出现菌农进山拾菌不规范，无序拾菌影响生态、产业链条短、企业带动弱、牵头部门多等情况也呈现出来。

　　为此，从2016年开始，易门县委、县政府在原基础上加大了“思变”与转型发展力度，不仅成立了以县委书记、县长任组长，县政协主席任常务副组长的“云菌”产业领导小组，还将主抓菌产业部门规划在供销社，并将“云菌”产业领导小组办公室设在供销社。县政协主席吕培生表示，此举在原有基础上，大大强化了组织领导，并逐步解决了发展中出现的难题。

　　同时，易门县于当年编制完成了《易门县食用菌产业发展规划(2016年—2025年)》，出台了《易门县人民政府关于加快食用菌产业发展的实施意见》，分年度制定《实施方案》和《资金申报指南》，县财政每年预算食用菌产业发展专项资金500万元，强力推进“一县一业”食用菌产业发展。

　　不难看出，易门“思变”后出台的《规划》和《意见》，使易门县正在发生“蝶变”，为该县重新谋划发展菌产业注入了一针“稳定剂”，接连发出做强菌产业的澎湃动力。

　　发展转型

　　“包山养菌”利于民

　　近年来，易门县委、县政府结合实际，制定了《关于加速林业发展的实施意见》，提出了“生态立县”的战略目标和“十三五”菌业发展规划，为全县菌产业发展指明了方向。

　　通过建立林下资源有偿转让、承包经营的机制，积极鼓励和支持个人、社会团体通过承包经营集体山林来开发利用林下资源。

　　多年来，易门县野生食用菌以种类多、品质优、口感好而久负盛名，尤以干巴菌、牛肝菌、鸡枞、松露等野生食用菌享誉滇中、名扬省内外。

　　易门县为将“滇中水城·菌乡易门”做得更响，产业做得更大，产值做得更强，其中按“包山养菌”“包山拾菌”而统一规范发展起来的“森林人家”等，就是转型发展中探索出的“利县富民”的成功“样本”。

　　2005年，首次在大龙口进行个人承包经营林下资源开发的试点，将200亩林地的林下资源采集权承包给村民。由于业主采用围山拾菌的方式，通过清除林下杂物，优化林下环境，促进野生菌更好地生长，取得了较好的效益。

　　通过示范带动作用，如今全县发展规模上百亩到上千亩以上的“包山养菌”“森林人家”已达361户，其中，最大户包山达8000余亩，成功带动了周边小面积的零星散户上千户，加快了全县林下资源的开发利用速度。

　　对于“包山养菌”，不仅解决了山乡群众“靠山吃山”的脱贫致富问题，还对保护生态进行规范化管理，特别森林防火等方面起到了积极的促进作用。

　　县林草局局长武华友表示，加强野生菌产区林地资源管理，为野生菌生长创造了良好的生态环境。在保持林地所有权性质、林地用途不变的前提下，鼓励林地使用权有序流转，通过承包、租赁等多种形式，积极推广“围山养菌”，明确野生食用菌采集权、所有权，力争90%以上的重点有菌山林实现承包经营，切实加强野生菌资源的保护力度。

　　武华友介绍，为鼓励菌农、企业等“包山拾菌”和菌农进山拾菌，县政府已出台了相应的措施和扶持政策，其中对于“森林人家”包山户，县里不仅修通直达户主的公路、水和电，还对达到规定标准、带动群众共同致富的“森林人家”进行奖励。

　　目前，易门县共发展“森林人家”361户，发展面积6.9万亩，鲜野生菌年产量达390余吨，实现产值达到1800万余元。

　　提质“加码”

　　深加工发力“活”了“一盘棋”

　　经过多年培育，以易门县丛山食用菌有限责任公司、易门康源菌业有限公司、易门益生公司、易门德桦公司等企业为代表的食用菌加工、食用菌种植培育龙头企业迅速发展，有力促进了食用菌产业升级增效。

　　随着食用菌加工业快速发展，易门县食用菌产业被赋予了更多文化与经济的内涵，吸引了大量的旅游者、经营者慕名而来，使易门县逐步成为云南省具有一定规模，集拾菌、品菌、观菌等为一体的集散地。

　　在云南易门益生绿色食品有限公司生产车间，经公司同意后进入车间观赏菌子加工的昆明人李先生表示，他们平常在超市采购的公司品牌“云之南”系列产品是这样深加工出来的，李先生在产品展示柜台上手指野菌“下饭菜”和“菌汤”说，他特别喜欢该公司推出的这两款产品，几乎每个月都要买几次。

　　公司负责人谢长青告诉记者，近年来，随着公司研发技术和加工技术的不断提升，通过先进工艺技术和研制开发推出的“云之南”野菜系列，“云之南”野生食用菌系列和“云之南”酱咸菜系列等产品受到消费者的青睐，如菌汤、菌粉、菌火锅底料、野菌下饭菜等40余个新品目前市场走势相当不错，产品布局也落地全国各地大中城市，2020年年产值已突破亿元。

　　正因如此，云南活法集团今年与公司进行股份制合作，投资2亿余元做强“云之南”品牌，占股50%。在谢长青的规划盘子里，他一定要将自己苦心研制开发出的“菌汤”做成“天下第一汤”，他表示，在全国“汤”行业，曾有得“红汤”(重庆)者得“天下”的“霸主”，但自己一定有打造得“菌汤”者得“未来”的“雄心”。

　　离开这位雄心勃勃的“汤王”，隔壁不远处由本地人杨应林研发种植与加工的平菇，同样以快速发展之态势坐上了易门平菇培育种植与加工的“龙头位置”，他的平菇种植大棚目前也发展到近百个。

　　县供销社主任许迎春介绍，易门县围绕坚持“大产业+新主体+新平台”的发展战略，在加快发展食用菌加工企业的同时，加大食用菌专业合作社的培育扶持力度，大力推进“互联网+现代农业”的融合。

　　目前，随着加工业的快速发展，全县以菌火锅、菌全席为主并独具地方特色的食用菌文化逐步形成，其中，仅餐饮业年收入就达2.9亿元。

　　为此，易门县先后获得了中国食用菌协会授予的“中国食用菌协会野生食用菌易门基地”“中国食用菌协会野生菌研发应用基地”“云南省特色餐饮发展示范县”等荣誉称号。

　　站在聚光灯下的易门，以一朵“小菌子”闯出了一片“大天地”，以因一朵菌“接活”了一座城，“富”了一方民，下活了“一盘棋”。　　(记者 张 珂)