名店、名师、名菜、名小吃——滇菜品牌评选活动等你来评

　　日前，省商务厅官网发布《云南省商务厅关于开展滇菜品牌评选活动的通知》（以下简称《通知》），明确我省于2023年6月至10月开展滇菜品牌评选活动。评选项目涵盖滇菜名店、滇菜名师、滇菜名菜及一州一菜、滇菜名小吃4个大类，评选范围包括以滇菜菜肴、小吃、面点生产、加工、经营为主体业务的餐饮、加工企业、单位和从业人员。

　　按照《通知》要求，“滇菜名店”是指以滇菜为核心菜品向消费者提供用餐服务的餐厅，包括但不限于酒楼、酒家、饭庄、饭馆、餐厅、特色小吃店等(其中包含综合性宾馆、饭店、酒店等企业中的餐厅部分)。

　　“滇菜名师”是指有较大社会影响和较高社会声誉，并为滇菜文化形成、推广、传承、创新作出突出贡献的烹饪从业人员。获得地市级以上政府表彰奖励(如“五一劳动奖章”“劳动模范”“三八红旗手”等荣誉获得者)的优先。

　　“滇菜名菜暨一州一菜”是指以表达滇菜饮食文化为主题，并以云南特色食材为主料的菜品(含传统云南名菜)，最具地区代表性的、蕴含当地饮食文化的、广受消费者青睐的宴会菜肴或单个菜品，各州(市)滇菜名菜排名第一的菜品作为“一州一菜”代表菜品。

　　“滇菜名小吃”是指具有相对较长的流传历史和较高的知名度，有独特的风味和传奇史实或名人轶事或民间传说等文化内涵，地理区位性、民族独特性、大众普及性、传统典型性特征鲜明的传统云南名点、名小吃。

　　本次评选活动由省商务厅委托省餐饮与美食行业协会(以下简称“省餐美协”)组织开展。评选程序包括州(市)初选、大众评选(线上投票)、专家评审(线下评定)和公示公布4个环节。在州(市)初选方面，企业、单位、个人须在2023年6月至7月自愿申报，各州(市)商务局收集汇总后，经组织专家、消费者初评，公示无异议，于7月20日前上报省餐美协，其中各州(市)“滇菜名店”最多推荐10个，“滇菜名师”“滇菜名菜暨一州一菜”“滇菜名小吃”最多各推荐5个。8月份为消费者投票评选环节。9月份，省餐美协将组建评审专家组进行评审。10月中旬，将举办首届滇菜博览会并发布评选结果。

　　据悉，开展本次滇菜品牌评选活动是贯彻落实《滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划》《云南省加快推动米线产业高质量发展三年行动计划》等文件精神和开展好2023年度“中华美食荟·好味云南”活动的具体举措和重要落地实践。各评选项目相关评选办法已通过省商务厅网站、省餐美协网站等渠道向社会公布，省餐美协将在评审过程邀请公证部门进行公证。任何单位、个人不得收取参评单位和人员任何费用。　　（记者 孔垂炼）