“夜宵顶流”价格“腰斩”

　　近日，江苏疾控发布“5月防病提示”，提醒市民注意预防哈夫病，并建议一次食用小龙虾不超10只。

　　连日来，“夜宵顶流”小龙虾降价及“建议一次食用小龙虾不超10只”相关话题冲上热搜，成为广大网友关注和热议的焦点。

　　昆明市场上小龙虾价格是否受影响?购买、食用小龙虾需注意哪些方面？记者进行了实地走访。

　　价格“腰斩”，与哈夫病无关

　　“家里的孩子都爱吃小龙虾，问了一下价格也不算太贵，就买一些回家做给孩子吃。”5月12日一早，在安宁市太平新城一社区农贸市场里，记者和正在购买小龙虾的杨先生闲聊了起来。

　　杨先生购买了2千克小龙虾，支付了70元。他告诉记者：“这种个头的小龙虾，上个月买的话，价格在60元/千克左右，现在划算多了，35元/千克的价格可以接受，差不多降了一半，预计过几天还会降。”

　　在走访中，记者了解到，目前在安宁市太平新城多家农贸市场售卖的小龙虾，多为本地虾，暂没有外省小龙虾售卖。农贸市场里，各摊主售卖的小龙虾根据个头定价，基本每千克价格在30元至50元，而在社区商超水产售卖区的定价基本在每千克32.9元至35元。

　　安宁市太平新城与昆明主城区相隔仅20多公里，两地小龙虾售价是否不同?12日下午，记者走进昆明多家农贸市场水产区进行了解。

　　昆明主城区大部分农贸市场及商超均在售卖小龙虾，与安宁市太平新城不同的是，市场上的小龙虾除昆明本地虾外，还有省外的小龙虾，价格多数根据个头大小、品种定价。目前，价格基本保持在每千克30元至60元。而商超中，如昆明一购物中心的盒马鲜生店，鲜活小龙虾的价格根据个头定价，个头大一点的价格为89.8元/千克，小一点的则为39.8元/千克。

　　“现在还没有到最便宜的时候，今年的行情比往年要差些，预计5月下旬到6月，小龙虾的价格还会更低。”在昆明大观篆新农贸市场，水产店店主刘先生告诉记者。

　　在西山区和平农贸海鲜综合市场的海鲜(水产品)交易区，多家水产店店主表示，小龙虾的价格每天会有波动，不过今年总体行情比去年同期便宜不少。

　　当记者与各家店主提及哈夫病、“建议一次食用小龙虾不超10只”等网络热门话题，是否对小龙虾价格造成影响时，得到的多数回答为：“并未造成影响，价格下跌最主要的原因是小龙虾大量上市导致。”

　　据了解，目前昆明市场上在售的小龙虾，主要分为青虾、红虾两个品类。昆明大观篆新农贸市场一水产店店主张先生告诉记者，青虾是当年生长的虾，钳子比较小，外壳比较柔软，外表呈青色，刚刚脱壳不久;红虾是老虾，钳子比较大，壳也比较硬，虾身整体呈朱红色或暗红色，多为去年的虾。

　　“青虾口感较嫩，肉也要更饱满，因此多用于卤制或清蒸;红虾则是做口味虾、麻辣小龙虾的不二之选。”张先生介绍，不同的小龙虾，在制作和口感上均有不同，大家可根据自己的喜好选购。

　　对于如何烹饪小龙虾，市民黄先生表示：“到超市买一袋火锅底料，再加上葱、蒜、姜、啤酒等自己喜欢的调料，就能煮出外面店里的味道。”

　　登顶热搜，无须“谈虾色变”

　　在江苏疾控发布的“5月防病提示”中，提醒市民注意预防哈夫病。资料显示，哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解综合征，世界各国均偶有发生，一般是食用水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。

　　在预防措施中，江苏疾控建议，适量食用小龙虾，不要过量，每次食用量不超过10只。

　　不少网友表示：“10只根本不够!”“看来小龙虾要降价了。”“‘夜宵顶流’地位不保”……

　　那么，过量食用小龙虾一定会得病吗?

　　针对不少网友担心的哈夫病问题，记者注意到，5月7日，“上海网络辟谣”称：无须“谈虾色变”。

　　中国科协、上海疾控、上海市第五康复医院等专业机构都公开表示，目前没有足够证据证明“吃小龙虾会诱发横纹肌溶解综合征”。简单来说，横纹肌溶解不是一种疾病，而是一类具有相似表现的临床综合征，引发原因多种多样。

　　值得注意的是，正确选择和食用小龙虾同样关键。

　　记者在走访中了解到，小龙虾脂肪少、蛋白质含量高，还富含虾青素。虾青素常常存在于虾黄、虾壳等红色物质中，具有较强的抗氧化能力。

　　“在选购小龙虾时，应购买正规渠道养殖的小龙虾，不要购买那些自称到河沟捕捞的野生小龙虾，应尽量选择食材新鲜、个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮，腹毛和爪毛干净、腹白的小龙虾。”昆明大观篆新农贸市场水产店店主刘先生介绍道，这样的小龙虾肉才有弹性、嚼劲。

　　5月12日23时左右，记者来到昆明南强美食街一家售卖小龙虾熟食的餐饮店，一位何姓店长告诉记者，小龙虾批发成本相较4月份下跌了一半，但单份小龙虾价格并未改动，只是最新推出了大份的规格。“生意很好，不少人是专门来吃麻辣小龙虾的，最少一天能卖20千克左右，周末要好些，一天能卖30千克至50千克。”何店长笑着说。

　　正在食用小龙虾的顾客小怡和她的爱人告诉记者：“我们都喜欢吃小龙虾，每到小龙虾上市时，都会选择到正规、有食品经营许可证的店铺吃上几次，一般不会到流动摊贩处食用。”

　　小怡的爱人告诉记者，只要有时间，他还会买回家自己做，因为自己做的吃着更放心。他从市场上买回小龙虾，会先在清水里养24小时或更长时间，使其吐净体内的泥沙等杂质，并清洗干净。小龙虾有硬壳，烹饪时要确保烧熟煮透，以杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。

　　“小龙虾大部分器官集中在头部，虾黄是虾的肝胰腺，虾头更容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物，所以最好不要吃虾头和虾黄。”小怡的爱人说。（本报记者　郭云旗）

　　记者手记

　　每到夏季，美味的小龙虾都会成为备受消费者欢迎的“明星”食物。近段时间以来，随着小龙虾大量上市而价格迅速下降，很多“龙虾控”开启了敞开吃的节奏。

　　小龙虾，一道形色兼顾的美食，无论清蒸亦或是麻辣都很美味。在炎炎夏日，再配以一杯冰镇啤酒或冰镇汽水，让人不能自拔。但是，对于尿酸较高或过敏人群，食用大量小龙虾会增加痛风、过敏的风险。如果吃完小龙虾24小时内出现全身酸痛乏力、四肢肿胀、酱油色尿等不适症状，应及时就医。

　　美食无使餍，餍则不能受。小龙虾虽味美，切不可贪多，保持健康更重要。