漾濞县平坡村：洱海弓鱼“上山”

姜雨杰和他养殖的弓鱼。

　　砂锅鱼、酸辣鱼、海稍鱼……一年四季，大理人的餐桌离不开鱼。其中，不少人偏爱的就是弓鱼。

　　弓鱼学名云南裂腹鱼，鱼身长瘦，鳞细形美，又被称为“贡鱼”“洱海花”等。明朝文学家杨升庵品尝后，将其称为“鱼魁”。过去，弓鱼的捕捞量占洱海渔获物总量的30%至50%。20世纪70年代以后，洱海中的弓鱼大量减少，一度濒临灭绝。

　　近年来，随着人工繁育技术的突破以及增殖放流活动的持续开展，弓鱼又渐渐出现在了人们的视野之中。

　　在苍山西坡脚下的漾濞彝族自治县平坡镇平坡村，一股股清冽的山泉奔流而下。弓鱼养殖专业合作社里，梯级池子依地势而建，一尾尾弓鱼在波光粼粼的池子里欢快游动觅食。

　　“我们村的弓鱼售价每公斤200多元，在市场上供不应求。部分弓鱼苗还用于洱海增殖放流，恢复洱海生态。”平坡村党支部书记杨泽说，通过发展弓鱼养殖，带动全镇320户农户共同发展，更重要的是强化了村民们的生态环保意识。

　　说起弓鱼养殖，就不得不提到村里的土著鱼专家姜雨杰。

　　姜雨杰是大理人，2011年从美国留学归来后，打算在村里创业。学经济管理的他，瞄准了大理土著鱼养殖，一头扎进了弓鱼的人工繁殖技术研究，如今已经有13个年头。

　　在自然水域养殖弓鱼并不是件容易的事情，必须同时具备清澈的水质、适宜的水流和洄游产卵3个条件。此外，鱼苗孵化也是姜雨杰弓鱼养殖路上的一大难题。“刚孵化的幼鱼需要靠流水将食物冲入口中，等到3厘米以上才能实现自主觅食，所以经常出现幼鱼还没喂养多久就突然死去的问题。”姜雨杰说。

　　查资料、问专家，屡次失败、反复摸索，姜雨杰四处寻找野生弓鱼观察其生活环境、生活状态。从中得到启发后，将静水养殖改为流水养殖，又尝试模拟野生弓鱼生存环境，培养生物饵料进行喂食……经过多次努力，姜雨杰终于探索出了一套成熟的弓鱼繁育养殖技术，将弓鱼的孵化成活率提高到85%左右。

　　2014年，漾濞县平坡村劝桥河弓鱼水产养殖农民专业合作社成立，按照“党总支+合作社+基地+农户”的模式，姜雨杰负责技术和育苗，平坡村负责提供场地、资金、水源和人力等基础条件，带动村民共同发展弓鱼养殖。

　　“鱼池里的水也都是山上流下来的，水温低、水质清，最适宜养弓鱼。”走进平坡村弓鱼养殖基地，只见阶梯形的鱼池一层层整齐排列，进水口不停地往鱼池里注水，鱼池却不满不溢。“秘密在底部。”姜雨杰介绍，鱼池底部自动收集鱼的食物残渣和排泄物，随水不间断通过排污管道排出，流动的泉水也会进入下一层鱼池中，实现了分层养殖不同鱼类，大大地提高了泉水的利用效率。

　　“最下层养着‘四大家鱼’，中层养成年弓鱼，最上层的小池里是小鱼苗。流水养殖还提供了充足的氧气，起到仿真野外推水的效果，让鱼肉质更加鲜美，没有泥腥味。”姜雨杰说。合作社目前有32个鱼塘，养殖着弓鱼、光唇裂腹鱼、云南吻孔鲃等5个本土鱼种，还有青鱼、鲟鱼、草鱼等10多个常见鱼种。

　　鱼好吃、本地需求量大，平坡村的弓鱼不愁销路。除了面向市场销售，还会把弓鱼鱼苗提供给水产站增殖放流。2023年，合作社共出售弓鱼鱼苗30万尾，成品鱼5吨，有效带动村民增收。

　　“弓鱼养殖周期长，生产的鱼苗有限，未来我们打算在扩大产量上下功夫，做好弓鱼养殖。”姜雨杰说。如今，养殖基地中数十万尾弓鱼正在池中渐渐成长，走向更大的市场。　　（记者 李丽 文/图）