柬埔寨友人的哈尼梯田“取经”之旅——品味鲜花饼

　　随着乡村旅游发展，村民的日子越过越红火。希望客栈的生意越来越好，有更多游客来村里尝尝我的手艺。

　　——阿者科村村民吴敏

　　阿者科的蘑菇房。 记者 李吒 摄

　　在阿者科村，谢莫尼勒最先邂逅的是村口的“山神泉”。沿着泉水向下，一座座哈尼族传统民居蘑菇房分散在蜿蜒狭窄而古朴的石阶小路两侧。

　　行至拐角处，一股清香扑鼻而来，两米多高的狭小平台上，哈尼族大姐吴敏正在制作鲜花饼。在这简易的露天小厨房里，并没有看见云南人常用于制作鲜花饼的玫瑰花、茉莉花等鲜花原料。谢莫尼勒决定一探究竟。

　　“将清明菜花（鼠曲草花）用破壁机打碎，混合糯米粉和白砂糖，用手摊成饼状，再下锅煎至焦香即可出锅，趁热吃口感最好。”吴敏热情地邀请谢莫尼勒自己动手做一个。两三分钟的工夫，谢莫尼勒制作的第一个鲜花饼出锅，他还没来得及品尝，饼就被两个来自广东珠海的游客买走了。

　　在交谈中，谢莫尼勒得知，吴敏的工作不止卖饼，她还是阿者科村关注者客栈的主理人。客栈一楼是一间名为“牛栏”的咖啡店。

　　阿者科村村民在去背东西的路上。 记者 李吒 摄

　　“以前，这栋房子是普通民居，一楼是牛栏用来养牛，二楼住人。后来，牛栏改造成咖啡店，但名字沿用了下来。”从服务员到主理人，吴敏已经在这家客栈工作了7年。“家里有老人和小孩需要照顾，无法到外地务工，客栈的工作为我提供了一份稳定的收入。”许多像吴敏一样的村民，得益于当地乡村旅游的发展，在家门口找到了工作，既解决了生计问题，又留住了难以割舍的乡愁。

　　这几年，来村里看梯田和蘑菇房的游客越来越多，村民们陆续开办了民宿、餐馆，“火塘咖啡”“牛栏酒吧”等也应运而生。

　　今年58岁的哈尼族村民卢忍本，在自家一楼开起了饭店和小卖部。农闲时，她会在门口支起小摊烤豆腐售卖，虽然不会讲普通话，但热情的笑容和亲切的招呼总能引来游客。掰开热气腾腾的小豆腐，配上特色酱料，谢莫尼勒忍不住竖起拇指点赞。

　　泉水、蘑菇房、鲜花饼、烤豆腐，再到淳朴热情的村民，阿者科村给他带来了许多惊喜和思考。“这样的发展模式，既保护了生态环境和当地民族文化，又依托自然风光和人文景观发展旅游业，实现村庄经济多元、可持续发展。”谢莫尼勒说，柬埔寨北部山区拥有秀美的自然风光和多样的民族文化，在乡村振兴和乡村旅游发展方面，阿者科村的发展模式值得研究和借鉴。　　（记者 沈燕）