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临近中秋节，来自南华县五顶山乡的排酸牛肉正以其独特的魅力征服着食客们的味蕾，成为不少消费者餐桌上备受青睐的“硬菜”。
走进五顶山乡肉牛养殖专业合作社肉牛加工车间，可见一派繁忙景象，工人们忙碌而有序地进行着各项工序，从牛肉的标准化屠宰、48小时排酸工艺、切割到加工、包装，每一个环节都严格把控，确保产品的质量和安全。来自各地的牛肉订单持续增加，为满足消费市场需求，合作社开足马力，加速生产，确保每一份牛肉都能以最新鲜的状态送到消费者手中。
“在中秋来临之际，企业充分借助助农消费帮扶机遇，探索从‘卖肉牛’向‘卖牛肉’转变，迎来了开门红，村集体经济增收明显。截至目前，接到的中秋订单超过2.5吨。今天我们要发出近1800斤，出售的牛肉都已经过排酸处理，包括牛腩、牛里脊、牛肉的一些分割部位。”五顶山乡新村党总支书记李忠武说。
五顶山乡力苴村党总支书记、合作社负责人周平介绍：“质量和服务是品牌发展的保障，我们将在养殖、生产、加工、销售各环节进一步加大监管和宣传力度，从物流、品质、回访等方面跟踪服务，保障客户的权益，全力维护五顶山牛肉的品牌形象。”
近年来，五顶山乡致力于擦亮“肉牛之乡”品牌，聚力打造冷鲜肉生产、熟食品加工、预制菜研发、副产品利用的高品质肉牛全产业链发展模式，探索开设更多牛肉和农特产品展销窗口，将五顶山牛肉推向全国各地，持续打响“五顶山牛肉”的知名度。（记者 马林娟 通讯员 卞思予 南华县委宣传部供图）
责任编辑：刘兵兵
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