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3月11日，昭通市绥江县举行“十大名菜名小吃”评选活动。活动吸引了来自绥江县各餐饮企业的42名厨师报名参赛，他们同台献艺，现场制作34道特色菜品和22种特色小吃进行评选。
上午9时，评选活动开始，参赛选手按抽签顺序进入烹饪区大显身手，蒸、煮、煎、烤、炸、煸、焖、烩，现场热火朝天，菜品香气四溢。选手们用精致的雕花、创意的摆盘，将一种种食材烹制成一道道极具绥江地方特色的美味佳肴，为现场观众带来了一场丰盛的味觉和视觉盛宴。
本次评选活动邀请了包括国家级高级烹饪技师、中式烹调二级技师、昭通名厨在内的7名专业评委，还邀请了10名民间美食爱好者担任大众评委。经过紧张的精心烹饪制作，34道垂涎可口的特色菜和22种色香味俱全的特色小吃被依次送到评委席。评委们分别从食材选用、刀工技法、味道特色、成品口感、营养价值、卫生状况、盛器美观等方面对参赛菜品进行综合打分。
在评委、观众的全程见证下，绥江“十大名菜名小吃”新鲜出炉。
绥江十大名菜分别为品芋火锅、传统绥江头碗、双味金江翘嘴、油肉炒粉皮、蒸臭龙爪豆、藿香江团、手剥泡龙笋、绥江麻辣鸡、金河䀇子鸡、罗坪山珍双绝，绥江十大名小吃为砂炒果果、绥江苞谷粑、品芋煎饼、鸡杂面、猪儿粑、锅边馍、芋香泡芙、羊肉米线、葱油饼、草草粑。
“希望通过举办绥江十大名菜名小吃评选活动，传承发扬民间美食技艺，深入挖掘绥江丰富的饮食文化，筛选出独具特色的地方佳肴美食，展示绥江魅力十足的名优菜品和独特的餐饮品牌，让广大游客感受到绥江美食的独特魅力。”主办方负责人表示。（记者 鲁宽 通讯员 罗洪 文/图）
责任编辑：刘兵兵
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